marko19511 (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
marko19511) wrote2013-11-09 01:23 pm
marko19511) wrote2013-11-09 01:23 pm
Entry tags:
Хозяйке на заметку
На досуге отобедай
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
Пушкин.
У Пожарского в Торжке,
Жареных котлет отведай
И отправься налегке.
Пушкин.
Хорошо читать рецепты, когда умеешь готовить. А то в интернете можно такого прочитать...
Развелось нынче немало "кулинаров", которые воруют друг у друга рецепты и втюхивают их в сеть. Вот один из таких, котлета-по киевски с нитками:
"Охлажденное масло достаньте из морозильника, освободите от пленки и разрежьте на 4 кусочка. На середину каждого филе положите по кусочку масла. Филе сверните, обвяжите нитью, обмакните во взбитое яйцо, обваляйте в сухарях. Получившиеся котлеты обжарьте во фритюре до золотистого цвета."
А тут недавно котлет пожарских захотелось. Стал рыться в интернетах и чего только не нашёл! И лук в фарш и картошку... Просто диву даюсь. Но я-то знаю что в куриные котлеты лук не идёт! Всё оказалось намного проще.
Куриное филе.
Немного чёрствого белого хлеба.
Молоко.
Сливочное масло.
Яйцо.
Панировочные сухари, соль, перец.
Филе пропустил через мясорубку, добавил отжатый хлеб, растопленное масло, соль, перец. Хорошенько вымешал, потом ещё раз пропустил через мясорубку, опять вымешал. Слепил котлеты, обмакнул в слегка взбитом яйце, затем запанировал. Обжарил до золотистого цвета (без ниток). Улетели настолько быстро, что даже сфотографировать не успел. Так что извините - фото не моё.
no subject
Кстати,в современных кулинарных журналах и книгах тоже много ляпов.
no subject
no subject
no subject
no subject
no subject